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Jun 18, 2023

自分で作るのではなく注文すべき14の食べ物

レストランでのおいしい食事よりも素晴らしいものはほとんどありません。 そして、魅力的な環境で素晴らしい食べ物を味わうという行為は、私たちが思っている以上に私たちの幸福を改善することができます。 外食はこんな感じ

レストランでのおいしい食事よりも素晴らしいものはほとんどありません。 そして、魅力的な環境で素晴らしい食べ物を味わうという行為は、私たちが思っている以上に私たちの幸福を改善することができます。 外食は料理であると同時に社交的な楽しみでもあります。 オックスフォード大学が実施した研究によると、友人と外食する頻度は、日常生活の幸福度や充実度に相関しているようです。 これは友達と出かけるときにだけ起こるわけではありません。 ジャーナル・オブ・コンシューマー・カルチャーが発表した研究によれば、一人での外食はそれ自体が共同での食事の一形態であり、したがって同じ利点のいくつかをもたらす可能性があるという。

しかし、本当のことを言いましょう。私たちは外食で得られる良い仲間や雰囲気が大好きですが、私たちが本当に夢中になっているのは、美味しくて多様な食べ物を試食できることです。 レストランでの食事は、家では作ったことのない料理を注文し、熟練のシェフが作ってくれる絶好の機会です。 そして、外食するときは、自分でできたかもしれないと感じるのではなく、お金に見合った最高のものを得たいと思うでしょう。 だからこそ、レストランで必ず注文すべき、最もトリッキーで時間のかかる料理のリストをいくつかまとめました。

レストランで注文できるすべての食べ物の中で、最も時間と労力を節約できるのはビーフウェリントンかもしれません。 この牛肉料理は難しいことで有名です。 初代ウェリントン公爵とワーテルローの戦いでの勝利を祝って作られたとされるこの豪華な食事は、パテとデュクセル（キノコ、玉ねぎ、ハーブを混ぜ合わせたもの）でコーティングした牛ヒレ肉で構成され、たっぷりのタレが添えられています。サクサクのパイ生地で包みました。

食感と深い風味の組み合わせがこの料理を味わうのに最適ですが、それはすべてのシェフにとって悪夢です。 テンダーロインは、内側がレアのままであることを確認しながら、すべての面が茶色の皮を生成するように、最初に完璧に焼き上げる必要があります。 デュクセルは別々に作る必要があり、特にすべての材料を信じられないほど細かく刻む必要があるため、余分な時間と労力がかかります。 料理を作るのには膨大な時間がかかります。市販のパイ生地を買えば時間を節約できますが、それでも底が濡れないように適切に調理する必要があります。 全体として、この料理は最初から最後まで何時間もかかり、高度な技術が必要で、すべての材料を買って最初から料理を作ると信じられないほど高価になります。 注文した方が良いと思います。

スモークサーモンや塩漬けサーモンが店頭やメニューから既製品を購入しやすいのには十分な理由があります。それは、作るのに時間がかかるからです。 グラブラックスとスモークサーモンには風味の違いがあるかもしれませんが、どちらも熟成プロセスのため、準備に数日かかる場合があります。 これらの魚料理はどちらも塩漬けにし、サーモンの切り身を海塩とシェフが選んだ調味料で覆います。 ジュニパー、フェンネル、ディル、ホースラディッシュはすべて一般的に追加されます。

塩を使って魚からゆっくりと水分を抜きながら、塩漬けにするには通常数日かかります。 これにより、肉がある程度保存されるだけでなく、肉が柔らかくなり、風味が高まります。 完全に硬化したら、gravlax はほぼ準備完了です。 しかし、スモークサーモンはさらに手間がかかります。 次に、シェフの好みの木材で燻製する必要があり、木材の種類によって異なる風味と香りが与えられます。 これらすべてが完了したら、サーモンをスライスし、提供する準備をします。 これらの個々の手順は、サーモンにこれほど複雑で刺激的な風味を与えるために重要ですが、塩漬けと燻製に関する特別な知識、専門の機器、そして多くの時間を必要とします。

牛肉のルンダンは CNN によって世界で最もおいしい料理としてランク付けされたため、メニューにあるのを見つけたら必ず注文する必要があります。 しかし、レストランでそれを頼むと、この料理を最高の状態で試すことができるだけでなく、調理時間を何時間も節約することもできます。 牛肉のルンダンは時間がかかるだけでなく、労働集約的でもあります。 まず、ニンニク、生姜、唐辛子、ガランガル、シャロットのスパイスペーストを作り、ホールスパイスと一緒に調理して香りのよいオイルを作ります。 その後、牛肩肉をココナッツミルクとレモングラスと一緒に加えます。